ontbijt met homemade granola

5 u 20 .....

vanmorgen wakker geschrokken van een kort maar krachtig onweer ! 

     bangelijk !         

      ik heb deze super ontbijtbowl wel verdiend ....

gisteren granola gemaakt nieuw recept met extra smaakmaker kaneel , heerlijk !

(recept van de granola gevonden bij :  greenola.fr/2016/05/20/granola-vitalite-gourmandise/)

homemade granola

30 dagen zonder vlees - falafels maken

30 dagen zonder vlees

FALAFELS

Falafels zijn lekker, vegetarisch en makkelijk zelf te maken.  Je kunt ze kant en klaar kopen in de supermarkt of biowinkel maar ik wilde dit eens zelf maken.

Het maken was eenvoudig maar een kliederboel, daar geef ik niet om, handjes onder de kraan of eventjes mijn keukenschort afvegen. Ik maakte vorige week falafels met kikkererwten en wortel, deze waren superlekker, jammer genoeg denk ik altijd te kunnen onthouden wat ik erin gedaan heb, niet zo dus.  

Nu heb ik er een notaboekje bijgenomen en mezelf beloofd op te schrijven wat ik gebruik van ingrediënten en de hoeveelheid.

Ik heb ze koud uit het vuistje gegeten met een sausje van 2 soeplepels geitenyohurt en een soeplepel homemade pesto.

spaghettipompoen met kippengehaktsaus

spaghettipompoen met kippengehaktsaus

________________________________________




Gisteren dan toch maar mijn dikke jas uit de kast gehaald, ik heb het altijd zo moeilijk om mijn zomerkleedjes en teenslipperkes op te bergen, oh wat haat ik winterkleding. Mij ergens aan aanpassen, daar heb ik het al altijd moeilijk mee gehad, mijn eigen zin doen dat gaat veel vlotter . Ik weet het geen mooie karaktertrek van mezelf, maar ja !

Om me toch goed te voelen in dit seizoen, ga ik in de keuken ook wat wintersfeer brengen .

Omdat ik samen met ons Fanny wat 'paleo proof' proberen te eten, is deze pompoenspaghetti de idelale pastavervanger.




wat heb je nodig :

spaghettipompoen

gehaktsaus ( ik maakte nu bolognese maar met kippengehakt en spek)

gemalen kaas




hoe maakte ik het klaar :

ik maakte een dikke spaghettisaus met kippengehakt , (hiervoor heeft iedereen wel zijn eigen methode - maakt ook niet uit)

de oven voorverwarmen op 200 °

de pompoen in de lengte doormidden snijden (had hierbij hulp nodig van manlief) , de zaadjes eruit halen

de twee helften met olijfolie insmeren en peper en zout opstrooien

in de oven zetten op een bakplat met de pel naar boven ongeveer een klein uurtje

daarna opvullen met de saus en wat kaas erover en wat gratineren

ik laat het niet gratineren omdat ik er edelgistvlokken opdoe in plaats van kaas




yammie ! super lekker !

eventjes mijn blote tenen vergeten !

pizza gebakken

RAVIOLI

Ravioli met gorgonzola-roomsaus

voorgerecht voor 4 personen

voor de pasta
200 gr bloem
2 eieren
1 eetlepel olie
zout, peper

voor de vulling:
8 eetlepels fijngehakte peterselie
300 gr verse ricotta (Italiaanse kaas)
125 gr parmezaanse kaas, geraspt
1 eidooier
1/4 theelepel nootmuskaat

voor de saus:
125 gr gorgonzola, op kamertemperatuur, in blokjes
2 dl slagroom
150 gr parmezaanse kaas, geraspt

Alle ingredinten voor pasta tot stevig deeg kneden, zonodig nog wat olie
toevoegen. Deeg afgedekt ca. 30 minuten koel wegzetten. Voor vulling alle
ingredinten mengen, met zout en peper op smaak brengen. Deeg in gedeelten
met behulp van pastamachine (of deegroller) uitrollen. Met stand 1 beginnen,
opening steeds n stand verkleinen (bij stand 6 of 7) eindigen. Als deeg te
plakkerig wordt werkvlak met bloem bestrooien. Deegplakken op bebloemde
plank leggen en flinke theelepels vulling met 8 cm tussenruimte erop
scheppen. Randen om vulling dun met water bestrijken. Plak deeg erop leggen.
Randen rond vulling goed aandrukken en rondjes (doorsnede 6 cm) uitsteken.
Maak 3 ravioli's per persoon. In grote pan ruim water met zout en scheutje
olie aan kook brengen. Ravioli in 5-8 minuten beetgaar koken. Voor de saus
gorgonzola en slagroom al roerende zacht verwarmen, 6 eetlepels parmezaanse
kaas (en zout) toevoe-gen. Op elk bord 3 ravioli's leggen, wat saus erover
scheppen. Rest van saus en parmezaanse kaas er apart bij geven.
-------------------------

aardbeienconfituur met basilicum (zonder suiker)

daarstraks confituur gemaakt

het liefst eet ik frambozen confituur

maar ons Tara wilde  er van aardbeien

ik heb het geprobeerd zonder suiker

heb 'tagatesse' gebruikt

en ook enkele blaadjes basilicum toegevoegd 

ik heb 5 potjes gemaakt 

bij gebrek aan verse  neem ik diepvriesaardbeien, (1kg), het sap van 1 sinaasappel (80ml), 100gr tagatesse en 1,5 zakje pecplus

• mijn aardbeien wat laten  ontdooien op een zacht vuurtje samen  met het sinaasappelsap en de tagatesse
• als de aardbeien bijna ontdooid zijn, het vuur wat hoger zetten en 3 minuutjes laten koken
• ik heb het dan fijngestampt met de pureestamper
• de pecplus erbij gedaan, en nog een minuutje laten koken
• de potjes  gevuld tot van boven, deksel erop en omgedraaid
• nu zijn ze aan het opstijven in  de frigo

ik heb natuurlijk al geproefd, met een sandwich dat ik daar juist heb gebakken

de smaak zit goed, iets speciaals, maar lekker

nu nog afwachten of de confituur ook genoeg zal dikken

???? ZAL ONS TARA HET WEL LUSTEN ???

'tagatesse' is een suikervervanger, 

 ik kende dat niet,

 het is de eerste keer dat ik het gebruik

gewoon te koop in de supermarkt, 

bij de suiker of bij de dieetprodukten

EN ONS TARA WIL ZE DUS NIET OPETEN

EN OOK AL NIET PROEVEN

frangipane ontbijtkoeken

frangipane koeken 

gemaakt met gerezen bladerdeeg

en frangipane tussen

geen rozijntjes bijgedaan

maar chocoladedruppels

wil je het ook eens proberen 

receptje
(receptje binnenkort)